Stamppot rauwe andijvie ,of spinazie.

Ingrediënten 4 personen

• 1 kilo aardappels
• 400 gram andijvie of spinazie (zeer fijn gesneden).
• 80 gram boter 
• 250 gram spekjes mager gerookt
• mok met melk
• zout naar behoefte.

Bereidingswijze

De aardappels schillen spoelen en klein snijden ,opzetten met weinig water garen 30 minuten. De spekjes uitbakken. De aardappels fijn stampen met de melk en boter tot puree. De schoongemaakte en fijn gesneden groenten bij de puree met de spekjes en spekvet lekker mengen.