De boter/olie in een braadpan verhitte en hierin de gesnipperde ui, geperste teentjes knoflook en de geraspte gember fruiten. Het vlees in stukken snijden naar gewenste grootte ,bestrooien met zout , peper en de nootmuskaat. Het vlees aanbraden in de braadpan. Vervolgens een paar kopjes water, azijn en 1/2 kopje ketjap erbij. Laat alles minimaal een paar uur sudderen tot de saus wat ingekookt is eventueel binden met maïzena.