Kip  uit oost Vlaanderen

Ingrediënten:4 personen

• 1 kip +_ 1000 gram of 600 gram kipfilet
• beker slagroom ¼ liter
• 75 gram boter
• 3 +_ stuks kippen levertjes
• 2 rode uien
• 2 knoflook pitten
• 2 laurierblaadjes
• theelepel tijm
• bosje verse bieslook
• peper en zout naar smaak
• flesje donker bier
• allesbinder

Bereidingswijze

Snijd de kip in stukken en hak 1 ui fijn.Vermeng de kip ,levertjes,ui ,een mespuntje tijm en de gebroken laurierblad.Doe dit in een kom en schenk er zoveel bier bij dat het geheel net onderstaat.Laat dit 24 uur marineren.Haal de kip/levertjes uit de marinade en zeef de marinade. 

Verhit de boter en bak de kip/levertjes hierin aan alle kanten bruin, fruit een in stukken gesneden ui en knoflook mee.Zijn de stukken kip mooi bruin doe er dan peper en zout bij en voeg de gezeefde marinade toe.Laat alles op een niet te hoog vuur 1 ½ uur sudderen.Voeg onder voortdurend roeren, beetje voor beetje de room toe.Eventueel binden met allesbinder of maïzena.Strooi er fijn geknipte bieslook over. 

Lekker met dikke frieten !