Het vlees 2 a' 3 uur voorkoken in water met zout.De wortelen schrappen wassen en snipperen. De uien pellen en snipperen samen met de geschilde aan stukken gesneden aardappelen en de wortelen bij het vlees(vlees boven op) voegen. Alles samen laten gaar koken. Kooktijd 1/2 uur . Het vlees uit de pan nemen, al het overige mengen of stampen, afmaken met de boter.
P.s.in plaats van klapstuk kan men worst ,casselerrib of spek gebruiken naar persoonlijke voorkeur.